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Acelga com mussarela


2 (sopa) de margarina
250 gramas de queijo mussarela
Pimenta-do-reino a gosto
Margarina para untar
2 maços de acelga
Suco de ½ limão
2 ovos cozidos
Sal a gosto


Cozinhar a acelga em água fervente com o sal e o suco de limão. Escorraer bem, refogar em 1 colher (sopa) de margarina e temperar com a pimenta-do-reino. Colocar a acelga e os ovos cozidos e picados em um refratário untado. Cobrir com a mussarela fatiada e o restante da margarina em pedacinhos. Levar ao forno, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
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Abobrinha com 3 queijos


½ quilo de abobrinha ralada
½ pacote (sopa) de queijo ralado
2 (sopa) de salsa picada
4 (sopa) de requeijão
2 (sopa) de azeite
Queijo parmesão ralado e farinha de rosca para polvilhar
2 dentes de alho amassados


Em um refratário, ralar a abobrinha em ralo grosso e misturar a sopa de queijo, o alho e a salsa picada. Regar com o azeite e levar ao microondas por 4 a 6 minutos na potência 10. Retirar do forno, espalhar por cima o requeijão e polvilhar com o queijo parmesão ralado, misturado com a farinha de rosca. Colocar o refratário sobre o suporte metálico e levar ao grill por 8 a 10 minutos para gratinar. Se preferir, pode substituir por cenoura ou berinjela.
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Abacaxi com queijo


(2 pessoas)
85 calorias cada porção

200 gramas de abacaxi fresco
2 (sopa) de queijo branco sem sal
2 cerejas em compota
caldo de 1 laranja


Retirar a rodela central do abacaxi. Cortar as fatias em pedacinhos e misturar com o queijo branco amassado. Separe em 2 porções e colocar cada uma delas numa taça. Regar com o caldo de laranja e enfeitar com 1 cereja. Servir quase gelado.
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Cupim Casqueirado


Ingredientes:
- 2 colheres (sopa cheias) de sal
- 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
- 1 peça de cupim com gordura (2,5 a 4 kg)

- 2 colheres (sopa) de sal misturado com 1 colher (sopa) de
glutamato monossódico polvilhando conforme for retirando a
casquinha do cupim assada

MOLHO VERMELHO
- 1 vidro de vinagre tinto (750 ml)
- 300 g extrato de tomate
- 100 g de açúcar
- 100 g de sal
- 25 g glutamato monossódico
- 1/2 pimenta dedo-de-moça
- 1 pitada de noz moscada moída
- 1 folha de louro
- 2 cebolas pequenas cortadas em cubos
- 1/2 copo (tipo americano) de óleo

ARROZ DE ALHO
- 150 g alho fatiado
- 1 xícara (chá) de óleo
- 500 g arroz cozido
- sal a gosto
- cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo:

1- Numa tigela coloque 2 colheres (sopa cheias) de sal e 1 colher
(sopa) de glutamato monossódico e misture. Passe esta mistura
numa peça de cupim (2,5 a 4 kg).

2- Com um espeto para churrasco espete a peça de cupim bem no
centro e leve-a para assar numa churrasqueira. Vá virando a peça
até que toda a borda fique bem assada por +/- 2 h. Com uma faca
bem afiada retire toda a parte escura e assada do cupim
casqueirando-a (tirando a casca). Polvilhe sal com glutamato
monossódico em toda peça e volte à peça de cupim para a
churrasqueira. Enquanto a peça estiver assando vá virando-a para
que fique assada por igual. Com uma faca afiada retire casquinhas
assadas do cupim e sirva com arroz com alho, salada de rúcula e
molho vermelho especial. Repita o procedimento até consumir toda
a peça de cupim.


MOLHO VERMELHO
1- Num liquidificador coloque 1 vidro de vinagre tinto (750 ml),
300 g extrato de tomate, 100 g de açúcar, 100 g de sal, 25 g
glutamato monossódico, a pimenta dedo-de-moça, 1 pitada de noz
moscada moída, 1 folha de louro, 2 cebolas pequenas cortadas em
cubos, o copo (tipo americano) de óleo e bata bem até ficar uma
mistura homogênea. Sirva em seguida.

ARROZ DE ALHO
1- Numa tigela coloque 150 g alho fatiado e 1 xícara (chá) de
óleo, misture e deixe de molho por +/- 2 horas. Transfira esta
mistura para uma frigideira e frite o alho até dourar (+/- 3
minutos). Desligue o fogo e retire metade do óleo. Leve a
frigideira novamente ao fogo e adicione 500 g arroz cozido e sal
a gosto. Misture bem. Desligue o fogo acrescente o cheiro verde
picado a gosto, misture e sirva em seguida.

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Receita de: Abobrinha ao forno


Ingredientes

Primeira etapa:
2 tomates italianos grandes em pedaços
1 cebola grande em pedacinhos
2 dentes de alho laminados
1 xícara de agua fervente
Sal
Pimenta
Ervas desidratadas (orégano, salsa)
Azeite

Etapa dois:
1 abobrinha italiana grande (ou duas pequenas)
1 litro de água
2 colher de sopa de sal

Etapa três:
8 fatias de presunto rasgadas
12 fatias de mussarela rasgada
Salsa para polvilhar

Etapa quatro:
1 caixa de creme de leite
1/2 pacote de sopa de cebola
3 ovos
1 pitadinha de sal
2 colheres de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico

Modo de Preparo

1-Refogue o alho no azeite até dourar bem
2- Junte a cebola, o sal e refogue por cerca de 1 minuto
3- Junte os tomates e a água
4- Deixe ferver por 5 minutos
5- Junte as ervas e desligue
6- Passe a abobrinha no ralador, de modo que se tornem lâminas
7- Coloque-as conforme for ralando em um recipiente com 1 litro de água e 1 colher de sopa de sal
8- Deixe descansar na água por 5 minutos
9- Escorra a agua salgada, colocando uma nova água, sem sal
10 Mexa e escorra
11- Após escorrer, pegue porções da abobrinha e aperte bem nas mãos para tirar a água, formará morrinhos
12- Bata os ovos com o sal
13- Acrescente o creme de leite, a sopa de cebola e a farinha, batendo bem com o batedor
14- Por fim, acrescente o fermento, mexendo ligeiramente

Montagem:

1- Unte um refratário pequeno com margarina e farinha
2- Disponha uma camada de abobrinha, uma camada do molho de tomate
3- Uma camada de presunto rasgado ou picado, uma camada de mussarela, proceda assim até a ultima camada, que deverá ser de abobrinha
4- Despeje o creme sobre todo o refratário, fazendo furos com a faca
5- Coloque pedacinhos de queijo ou queijo ralado, azeitonas, orégano e leve para assar em forno baixo por 25 minutos
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Receita de: Rocambole de arroz com frango


Ingredientes

Massa:
1 copo de arroz cozido
2 copos de leite
1 tablete de caldo de galinha
2 ovos
1 copo de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento
Margarina e farinha pra untar

Recheio:
300 g de frango cozido e desfiado
1 cebola picadinha
1 tomate sem pele e sem semente picadinho
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 lata de molho de tomate
1 copo de leite
Milho verde a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Bata tudo no liquidificador, despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada
Retire do forno e desenforme ainda morna sobre um pano úmido
Aplique o recheio, enrole como rocambole
Sirva quente ou frio

Recheio:
Refogue a cebola, o alho e o tomate ate ficarem bem macios, adicione o frango e o molho de tomate
Em seguida encorpore a farinha de trigo mexendo bem
Adicione o leite mexendo até obeter uma consistencia mais cremosa
Desligue o fogo, adicione o milho, corrija o sal
Aplique frio
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Receita de : Muffin de chocolate com recheio de creme de avelã


Ingredientes

140 g de chocolate amargo, meio amargo ou da preferência (picado)
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos
2/3 xícara de base de limão
1 colher (chá) de baunilha
Creme de avelã

Modo de Preparo

1- Coloque o chocolate junto com a manteiga e leve ao microondas por 30 segundos para derreter, se o chocolate não derreter, coloque mais 30 segundos e mexa até formar um creme liso
2- Espere esfriar
3- Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal
4- Acrescente os ovos, a baunilha e a base de limão
5- Por último coloque a mistura do chocolate derretido
6- Coloque a massa em forma para muffin
7- Deixe um dedo faltando para completar a forma, pois os bolinhos crescem
8- Com uma colher de chá, pegue porções do creme de avelã e coloque sobre os bolinhos
9- Com cuidado faça uma leve pressão para que o creme desça um pouco para dentro de massa
10- Asse por 15 minutos em forno médio, pré-aquecido, faça o teste do palito
11- Depois de assado, tire do forno e coloque a forma sobre uma grade para que esfrie um pouco
Base de limão:
Coloque em uma xícara 1 colher (sopa) de suco de limão e acrescente leite até completar a xícara
Espere 15 minutos e em seguida já pode usar
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