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RECEITA DE - Alfajores de chocolate diet

Ingredientes

Massa:
4 colher (sopa) adoçante forno e fogão
1 colher (café) de essência de baunilha
1 xicara e ¼ de farinha de trigo
2 xicara de amido de milho
1 xicara de cacau em pó
1 tablete de fermento biológico
200 gramas de margarina light
Raspas de 1 limão
3 ovos

Recheio e cobertura:
500 gramas chocolate diet em pedaços
300 gramas de doce de leite diet

Modo de Preparo

Massa:
Bater a margarina light com o adoçante até ficar cremoso. Juntar os ovos, um a um, sem parar de bater. Retirar da batedeira e juntar os ingredientes restantes, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea. Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa e cortar com um cortador redondo ou quadrado. Dispor os círculos (bolachas) em uma assadeira untada e levar para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Deixar esfriar.

Montagem:
Passar o doce de leite na parte de cima de metade das bolachas, depois cobrir com o restante delas, como se fossem sanduíches. Derreter o chocolate em banho-maria e banhe os bolinhos com o auxílio de um garfo. Deixar na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga para não grudar.
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RECEITA DE - Cuscuz light

Ingredientes
½ xícara de (chá) de cebola ralada
1 xícara de (chá) de palmito em conserva
150 gramas de sardinha em conserva sal e pimenta-do-reino a gosto
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
1 xícara de (chá) de ervilha congelada
3 colheres de (sopa) de salsinha picada
1 xícara de (chá) de farinha de milho amarela
2 colheres de (sopa) de óleo de milho
1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparo
Escalde as ervilhas em água quente e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola. Junte os tomates e a salsinha e refogue por 3 minutos. Em seguida, junte o sal, a pimenta e 3 xícaras de (chá) de água. Assim que levantar fervura, adicione, aos poucos, a farinha de milho e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. A mistura deve ficar cremosa. Retire e junte a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem. Umedeça 10 forminhas individuais com capacidade para 100 ml cada uma e forre o fundo com palmito. Monte camadas alternadas do creme de farinha, ervilha, sardinha e palmito e leve à geladeira por 2 horas, ou até ficar firme. Retire, desenforme e sirva com ovos cozidos.
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RECEITA DE - Creme de frutas light

Ingredientes
6 maçãs
2 colheres de (sopa) de suco de limão
½ xícara de (chá) de suco de maracujá concentrado
1 lata de leite condensado ligth
1 lata de creme de leite ligth
folha de hortelã para decorar

Modo de Preparo
Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e vá colocando em um recipiente com água e o suco de limão. Escorra a água e coloque as maçãs em uma panela. Regue com o suco de maracujá, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Retire e espere amornar. Bata no liquidificador e misture o Leite condensado e o Creme de Leite. Coloque em taças e enfeite com as folhas de hortelã. Leve à geladeira até o momento de servir.
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RECEITA DE - Contra filé ao molho diet

Ingredientes
1 quilo de contra filé
1 colher de farinha de trigo
1 xícara de caldo de carne
1 colher(chá) de mostarda
1 cebola cortada em rodelas
4 colheres de iogurte diet
50 gramas de margarina
Alho e sal

Modo de Preparo
Corte a carne em tiras de 5 x 2 cm. Tempere com alho e sal. Deixe na geladeira por algumas horas. Leve uma panela ao fogo com a metade da margarina, junte a farinha de trigo, mexendo energicamente com uma colher de pau. Junte o caldo fervente aos poucos, mexendo sempre até formar um molho sem grumos. Despeje o iogurte e cozinhe em fogo forte por mais 5 minutos. À parte, frite a cebola no restante da margarina. Junte a carne e deixe dourar em fogo forte por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire a cebola, coloque a carne na travessa em que vai servir e despeje o molho.
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RECEITA DE - Canjica Diet

Ingredientes
500 gramas de milho para canjica
1 e ½ xícara de (chá) de leite em pó desnatado
1 e ½ xícara de (chá) de água
4 xícaras de (chá) de leite desnatado
1 xícara de (chá) de adoçante de forno e fogão
1 vidro de leite de coco light
2 paus de canela grandes
5 cravos da índia
1 colher de (sopa) de margarina light

Modo de Preparo
Deixe os grãos de molho em água, de véspera. Cozinhe-os em água suficiente (cerca de uma hora e meia a duas horas em panela comum, 30 a 45 minutos em panela de pressão), com o cravo e canela. Bata o leite com o leite em pó, o adoçante e o leite de coco, no liquidificador. Quando os grãos estiverem macios, junte o batido de leite e a margarina e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Ferva por cerca de 10 minutos e desligue o fogo. Deixe descansar por uma hora, antes de servir.


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RECEITA DE - Chantily diet

Ingredientes
1 colher de (sopa) de gelatina em pó sem sabor
12 colheres de (sopa) de água fria
18 colheres de (sopa) de água fervente
18 colheres de (sopa) de leite em pó desnatado
5 colheres de (sopa) de suco de limão
3 colheres de (sopa) de adoçante culinário

Modo de Preparo
Amoleça a gelatina em água fria e junte a água fervente. Junte o leite em pó, o suco de limão e o adoçante , misture bem e leve ao freezer por 15 minutos. Retire e bata na batedeira até que adquira a consistência cremosa. Sirva sobre frutas, pudins, pavês e mousses.
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RECEITA DE - Bolo Gelado de Frutas Silvestres

Ingredientes
1 receita de pão de ló diet básico
1 pacote de pudim de baunilha diet dissolvido em 400 ml de leite e preparado conforme as instruções da embalagem ou 500 ml de creme patissérie
2 chicara de frutas silvestres frescas ou congeladas (framboesas, morangos, amoras, blue berries, cassis )


Modo de Preparo
Descongelar as frutas, depois de descongelar colocar alguma gotas de limão e 2 colheres (sobremesa) de adoçante aspartame, para que as frutas soltem um pouco de caldo e para realçar a cor. Reservar. Cortar o pão de ló ao meio e rechear com metade do pudim ou creme patissérie, distribua 1 xícara das frutas, colocar a outra metade do bolo e cobrir com o restante do creme. Decorar com as frutas que sobraram e levar para gelar por pelo menos 1 hora. Retirar da geladeira e servir acompanhado de morangos frescos e folhas de hortelã.
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RECEITA DE - Bolo Integral de Cenoura

Ingredientes
2 chicara (chá) de cenoura ralada no liquidificador (batida com o óleo e a canela)
2 chicara (chá) de farinha de trigo integral fina
1 chicara (chá) e ½ de óleo de milho
2 chicara (chá) de açúcar magro
1 colher (sopa) de fermento em pó
canela em pó a gosto
7 ovos

Modo de Preparo
Untar um refratário redondo com manteiga ou margarina e aquecer o forno em temperatura média. Bater as claras em neve (firme) e acrescentar o açúcar. Bater mais um pouco e acrescentar as gemas. Dispensar a batedeira. Acrescentar a farinha com o fermento e misturar bem (com o pão-duro ou espátula), sem bater. Acrescentar a mistura de cenoura, óleo e canela e incorporar bem, sem bater. Despejar no refratário e levar ao forno por cerca de meia hora.
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RECEITA DE - Bolo de Morangos e Chocolate Light

Ingredientes
Massa:
1 xícara de (chá) de morangos amassados
½ xícara de (chá) de adoçante em pó
2 xícaras de (chá) rasas de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
4 ovos

Recheio:
1 caixinha de creme de leite light
100 gramas de chocolate meio amargo light
2 xícaras de (chá) de morangos

Modo de Preparo
Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoçante. Amasse os morangos e alterne na massa com a farinha de trigo. Adicione o fermento e coloque em uma forma redonda média untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºc), por cerca de 30 minutos. Derreta o creme de leite com o chocolate e cubra o bolo. Enfeite com os morangos e sirva.
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RECEITA DE - Bolo de frutas diet

Ingredientes
2 maçãs trituradas
1 banana com casca
3 colheres de (sopa) de stevia (adoçante de forno)
2 gemas e 3 claras
½ xícara de óleo de girassol ou canola
½ xícara de aveia em flocos grossos

Modo de Preparo
Liquidifique: ½ xícara de óleo, as maças, as gemas e as 3 claras. Reserve. Em uma tigela, coloque ½ xícara de aveia em flocos grossos e ½ xícara de farinha de trigo, 3 colheres de stevia (adoçante em pó forno), ½ colher de (café) de bicarbonato de sódio e por último a banana picada.Dica: Não se pré-aquece o forno quando se usa adoçante. Se quiser jogar um falso açúcar de confeiteiro é só misturar maizena com o adoçante e jogar por cima do bolo.
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RECEITA DE - Brigadeiro

Ingredientes
3 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
2 colher de sopa rasa de adoçante em pó
1 colher de sopa rasa de coco ralado
½ chicara (chá) de leite desnatado
25 gramas de chocolate dietético em barra
1 lata de leite condensado light

Modo de Preparo
Colocar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo Mexer bem até se desprender do fundo da panela, em ponto de enrolar. Deixar esfriar, enrolar e passar pelo coco ralado. Colocar em forminhas de papel e servir.
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